ОТВЕТ:

С именем Аллаhа! Вся хвала Господу миров! Благословение и приветствие Его Посланнику Мухаммаду и его семье, сподвижникам и всем тем, кто за ним последовал до Судного дня. А затем…

Купля-продажа мяса по сделке салям дозволена. Однако при сделке необходимо обозначить вид мяса: говядина, баранина, козлятина и т. д. Кроме того, необходимо указать, кастрированного животного это мясо или нет; необходимо назвать из какой части туши мясо - бедренной части, шеи, ребра и т.д., а также его вес. Также необходимо указать такие характеристики, как возраст животного, метод его выкармливания (на пастбище или дома).

Для дозволенности сделки салям в продаже мяса нет разницы, свежее оно, сушёное или соленое (вяленое).

Покупатель обязан принять мясо, купленное по сделке салям, если в нем есть кости, какие обычно бывают в таком мясе, и если стороны при заключении сделки не договаривались, что мясо будет без костей. Если кусок мяса слишком костистый, покупатель не обязан принимать его.

Исключением для совершения сделки салям является вареное, жареное, печеное мясо, поскольку в данном случае сделка салям не дозволена.

Более подробнее о сделке салям можете прочитать в фетве 635.

АРГУМЕНТАЦИЯ:

عبارة مغني المحتاج: (و) يشترط (في اللحم لحم بقر) عراب أو جواميس (أو ضأن أو معز ذكر خصي رضيع معلوف أو ضدها) أي ضد ما ذكر والرضيع والفطيم من الصغير. أما الكبير فمنه الجذع والثني فيذكر أحدهما، ولا يكفي في المعلوفة العلف مرة أو مرات، بل لا بد أن ينتهي إلى مبلغ يؤثر في اللحم كما قاله الإمام وأقراه،... ولا فرق في صحة السلم في اللحم بين جديده وقديده ولو مملحا، وإن كان عليه عين الملح؛ لأنه من مصلحته،... (من فخذ) بإعجام الذال (أو كتف أو جنب) أو غيره من سمين أو هزيل لاختلاف الغرض بذلك، وكل ما قرب من الماء والمرعى كان أطيب، فلحم الرقبة أطيب لقربه، ولحم الفخذ أدون لبعده (ويقبل عظمه على العادة) عند الإطلاق؛ لأنه كالنوى من التمر، فإن شرط نزعه جاز ولم يلزمه قبوله،... (ولا يصح) السلم (في المطبوخ والمشوي) أي: الناضج بالنار؛ لأن تأثير النار فيهما لا ينضبط، ويصح في كل ما دخلته نار مضبوطة كالصابون والسكر والفانيد واللبإ والدبس كما صححه المصنف في تصحيح التنبيه في كل ما دخلته نار لطيفة ومثل ببعض المذكورات،... (ولا يضر تأثير الشمس) في العسل وغيره. 
_________
См.: Мугни аль-мухтадж, т. 3, с. 20.
•————•✿❁✿•————•
©️Отдел фетв Муфтията РД
Телеграм: t.me/fatawadag
Ватсап: https://wa.me/79898883527